説明
山の食事と言えば湯戻ししたアルファ米にインスタント味噌汁、もしくは即席ラーメンに加工肉や餅を加えたものが定番ですが、手軽にレストラン並みの美味しい食事を楽しめる時代がきました。その先駆者がスモールツイスト。2018年のブランド立ち上げから今日に至るまで、後発食品メーカーが辿る方向性や製法などに轍を残してくれました。
バッグシリーズは袋にお湯を注ぐだけの簡単調理&鍋を洗う手間も省ける嬉しい仕様。JMTハイカーであり八ヶ岳でレストランを構える創業者夫妻が、アメリカで感じたトレイル食のカルチャーショックから決意を固め、以降数々の試作を繰り返し完成させたメニューは、多くのハイカー達の胃袋を満足させてきました。
野外遊びを楽しむ人達へ美味しい食事を届けるため、農薬・化学肥料を使わない生産環境を持つ八ヶ岳の農家から食材を仕入れ、使用する調味料やトッピングにも拘り自家製の味噌や副食材を用意。フリーズドライ製法一辺倒だった日本のアウトドア食品市場に、ディハイドレイト（温風加熱乾燥）製法を持ち込む。材料調達から下拵え、調理・パッケージングまで全て自分達で行う姿勢は、「満足するものがないから自分達で作る」というULカルチャー初期のガレージブランドそのものと言えるでしょう。
そのDIY精神はパッケージにも表れています。恐らく殆ど知られていないこととして、スモールツイストの袋は特注品。乾燥後の食材が袋に干渉して破れないよう市場に溢れる様々な流通品を試したものの、満足するものがないため製造会社へ特注したものなのです。その頑丈な作りは食品の保護や賞味期限を伸ばすだけでなく、臭い漏れも少ないので食べ終わった後は下山までのゴミ袋として再利用できます。その効果に気付いたアルパインクライマーは、岩場に残せない排泄物を入れて持ち帰ったとか。そこまで実践するかどうかは別として、それだけメーカーの想いがこもったパッケージなら食後にゴミ箱へ直行させるのではなく、次回山行時の行動食袋や電子機器の防水袋など何かしらの形で再利用したいものです。
展開メニューは以下の通り。メーカーによる味の紹介を参考にお好みのものを見つけてください。
ミートソースのパスタ： 1.5人前。合挽肉と野菜をトマトソースで煮込んだ王道のミートソースをベースに The small twist らしいスパイスと赤ワインの風味を感じるスパイシーな大人のミートソースパスタ。
キーマリッチ：豚ひき肉を使ったマイルドでリッチなキーマカレー。クローブの甘く魅惑的な香りとミルクパウダーが一体となり、濃厚でリッチな味わいはターメリックライスとの相性も抜群です。カロリー、たんぱく質ともに最も豊富です。
ムング豆のカレー&ターメリックライス：1.5人前。インド、ネパールで親しまれているダルをThe Small Twist ではムング豆をベースにごぼうの風味を加えオリジナルに仕上げました。シンプルなスパイスの香りと豆の甘みを感じるやさしい味わいのスープご飯です。
野菜たっぷりのミネストローネ：1.5人前。野菜の旨味がギュッとつまったトマトベースのミネストローネスープ。ビーツやセロリなど、一袋に約２８０ｇの野菜が入っています（乾燥前）。リボン状のショートパスタやもち麦、国産のキドニービンズが入っており、豆と野菜の食感が楽しめる食べ応えのあるスープです。お好みに合わせて水分量を３５０〜４００mlに増やして作ると、より食べやすくなります。Vegan対応。
担々ライスヌードル：1人前。国産米を使用した米麺の坦々麺。２年以上熟成させた自家製味噌をふんだんに使用しました。花椒と五香粉の風味豊かな香りと、練りごまとミルクパウダーで辛味の少ないマイルドなスープに仕上げました。濃厚なスープと米麺をしっかり絡めながらお召し上がりください。
チキンカレークスクス：1.5人前。豊かなスパイスの香りとチリの辛味。鶏肉とアクセントに加えたカシューナッツの食感、レーズンの甘味で味の変化も楽しめます。スープをたっぷり吸ったクスクスは疲れた体にも優しいサラリとした食べ応えです。
麻婆茄子&生姜ご飯：数量限定商品。1.5人前。季節 & 数量限定商品。契約農家さんが丹精込めて育てた八ヶ岳の茄子をふんだんに使用したスペシャルな麻婆茄子。自家製味噌とシンプルな材料のみで作った肉味噌に、生姜風味の炊き込みご飯を合わせました。トッピングで加えた和山椒の香りがアクセント。
チリビーンズ マカロニ＆チーズ：数量限定商品。1.5人前。スモールツイストの隠れた人気商品チリビーンズソースに小さなマカロニとパルメザンチーズを加えた、食べ応えのあるチリビーンズマカロニ&チーズ。豆とひき肉がたっぷり入ったソースにパルメザンチーズが絡み、リッチなのに重すぎない味わいです。
サーモンのココナッツリゾット：夏季限定商品。1.5人前。八ヶ岳の湧水でゆったりと泳ぎ大切に育てられた八ヶ岳サーモンのアラと香味野菜で丁寧にスープを作り、スパイスと共に香ばしく炊き上げたご飯をココナッツミルクが包み込む、まろやかで濃厚、複雑な味わいのリゾット風スープご飯です。
ほうとう：冬季限定商品。山梨を代表する郷土料理「ほうとう」は、小麦粉を練った平打ち麺にたっぷりのかぼちゃ、きのこや白菜など季節の野菜を味噌と一緒に煮込む、栄養バランスの取れた伝統料理です。自社菜園で育てた在来種のかぼちゃと白菜をふんだんに使用し、野菜の水分だけでスープを作っています。野菜の甘みとかぼちゃのとろみがついた自家製甲州味噌スープに、もちもちの太麺がしっかり絡み、一口食べれば 身体も心も芯から温まる滋味深い味わいです。
鶏飯：冬季限定商品。鶏ガラと香味野菜を長時間煮込んだ出汁で、ご飯を炊き上げ乾燥させました。ご飯から鶏のスープが溶け出し風味豊かな雑炊になります。甘辛く煮た椎茸とにんじん、平飼いたまごを使用した錦糸卵。紅生姜の香りがアクセントに。心も体もほっと温まるやさしい味わいの奄美大島名物・鶏飯仕立ての雑炊です。お好みに合わせて水分量を３５０〜４００mlに増やして作ると、より食べやすくなります。
調理手順（ミートソースパスタ）
１、袋内の脱酸素剤を取り出す
２、熱湯を350〜400mlを注ぐ
３、軽くかき混ぜチャックを閉め15〜20分待つ
仕様
ミートソースパスタ：重量146g 内容量131g（1.5人前） 熱量592kcal
キーマリッチ&ターメリックライス：重量148g 内容量133g（1.5人前） 熱量626kcal
ムング豆のカレー&ターメリックライス：重量141g 内容量124g（1.5人前） 熱量489kcal
野菜たっぷりのミネストローネ：重量93g 内容量76g（1.5人前） 熱量275kcal
坦々ライスヌードル：重量185g 内容量162g（1人前） 熱量592kcal
チキンカレークスクス：重量122g 内容量105g（1.5人前） 熱量493kcal
麻婆茄子&生姜ご飯：重量158g 内容量141g（1.5人前） 熱量555kcal
チリビーンズ マカロニ＆チーズ：重量147g 内容量130g（1.5人前） 熱量602kcal
サーモンのココナッツリゾット：重量155g 内容量138g（1.5人前） 熱量553kcal
ほうとう：重量121g 内容量103g（1.5人前） 熱量455kcal
鶏飯：重量142g 内容量125g（1.5人前） 熱量471kcal