浜納豆

　静岡は浜松の名物である浜納豆。その歴史を辿ると徳川家康が登場するくらい昔からある食品だというから驚きです。納豆の名前が付いていますが、味としては納豆というより濃厚な味噌風味。

　糸は引かないしベタつきもしないので、そのまま摘んで行動食にどうぞ。また、アルファ米や早茹でパスタなどにネギや海苔などの乾燥薬味と一緒に入れて食べたり、浜納豆入りの雑炊なども美味しいと思います。メーカー曰くカレーの隠し味として使ったり、チーズと合わせてお酒の肴としてもおすすめだとか。左党なら板海苔に挟んだだけでもきっと喜ぶでしょう。また、同じく発酵大豆調味料である中国の豆豉と似た味なので、山で作るかどうかは別として回鍋肉などにも相性が良さそうです。

　浜納豆の製造方法はとても手間がかかり、北海道産の大豆を麹菌で発酵させた後に約15ヶ月間熟成させ、それから天日干しをして出荷されています。パッケージに表記されている原材料は大豆と塩と生姜（味のアクセントとして刻んだものが少し入っています）のみなので、添加物などが気になる人にもご提案できる食品です。